Jaha, ännu ett matlarm! Denna gången gäller det arsenik i ris.
Hur ska vi då förhålla oss till detta? Sluta äta ris och riskakor eller köra på som vanligt?
Det är definitivt ett larm att ta på allvar.
I amerikanska forskningsrapporter går det att utläsa att de människor som äter stora mängder ris, som t ex i Asien, får i sig betydande mängder arsenik i jämförelse med en genomsnittslig amerikan. Alltså kan man kortfattat säga att de bör lägga om sin kost och minska intaget ris. Människor som äter upp till 2 dl ris/dag i förhållande till de som inte äter ris alls, får i sig ca 20-30% mer oorganisk arsenik. Det skiljer inte sig särskilt mycket mellan råris och vitt ris, men tyvärr finns det något mer i råris. Som råvara betraktat är ju råriset bland den bästa kolhydrat- och fiberkälla.
Hur det än är, kokar det ofta ner i några viktiga saker för att hålla sin hälsa i gott skick.
- Ät varierat- då sprider du riskerna och får i dig en rad olika antioxidanter som motverkar gifterna vi får i oss via maten.
- Ät fiberrik mat- du hjälper till att hålla en bra balans i tarmfloran, vilket i sin tur förhindrar framtida sjukdomar.
