Juuripersilja on persiljan muunnos. Tässä hyvänmakuisessa ja mehukkaassa juureksessa on paljon kivennäisaineita ja vitamiineja.
Saimme tänä vuonna valikoimaan ihanan luomu-uutuuden, juuripersiljan ’Halblange’. Parasta on, että siitä voi käyttää juuresta naattiin asti kaiken! Juuri on noin 15 cm pitkä, ja sitä käytetään erilaisiin ruokiin. Sen malto on valkoinen ja mehukas. Juuri ja naatit maistuvat persiljalta ja hiukan myös selleriltä.
Juuripersilja korostaa keittojen, patojen ja gratiinien makua. Sitä voidaan käyttää raakana, ja se on erittäin hyvää paistettuna tai keitettynä, voin kanssa tarjottuna. Sitä voi hyvin myös pakastaa.
Juuripersiljaa on helppo kasvattaa, ja sen voi kylvää suoraan kasvupaikalle joko keväällä tai syksyllä. Jos kylvät syksyllä, saat keväällä nauttia varhaissadosta!
Juuripersilja on kotoisin Välimeren seudulta, jossa sitä kasvaa luonnonvaraisena.
