Att äta bröd är smart för klimatet och miljön. Är brödet rikt på fullkorn är det också bra för hälsan och något vi bör äta mer av, förklarar Brödinstitutets Catarina Bennetoft, som studerat Livsmedelsverkets nyaste kostråd.
Ät mera fullkornsbröd
70 g fullkorn per dag (män 90 g) bör vi äta och bröd står för den största fullkorns-källan. Så det bästa hälsorådet är helt enkelt - ät mera fullkornsbröd. En skiva knäckebröd ger 12 gram fullkorn, en skiva nyckelhålsmärkt mjukt bröd ger ca 5 gram. När du bakar själv kan du stoppa in mycket fullkornsmjöl och kli och få ett gott och fiberrikt bröd. Speciellt bra om du skållar och bakar med surdeg. Och kom ihåg att röra på dig minst 30 minuter per dag. Det är också smart.
Nytt för baket
Skalade hampafrön är senaste innegrejen i fröhyllan. Riktigt trevliga med sin krispighet och nötiga smak. Passar på yoghurt och i gröt men också som strössel och dekoration till matbrödsbaket. Näringsmässigt liknar hampafrön andra frön, dvs. de är proteinrika, fettrika (en hel del fleromättat) och de innehåller nyttiga fiber.
Nytt är också en glutenfri Fröknäckemix med surdeg, från Risenta. Bara att röra ihop, platta ut och grädda. Mixen innehåller pumpafrön och solroskärnor samt ris-, majs- och bovetemjöl.
